Koji Rice Series 1 er den første udgivelse af tre udtryk designet til at fremvise den smukke kompleksitet af koji-fermentering. Vores koji risvin er infunderet med blidt aromatisk mahleb og blandet med en kefir af lavendel, vi har røget over bøgetræ.

Blandingen er et ufiltreret, stadig udtryk, der fanger de jordagtige og urteagtige noter i koji-risen. Med en silkeblød, luksuriøs mundfornemmelse er blandingen mellemtør med beroligende varme undertoner.

Drinkens kompleksitet giver mulighed for et utal af parringsmuligheder. Sprøde salater vil spille godt, såvel som desserter, især retter som den klassiske danske 'Risalamande' eller Hokkaido mælkebudding. Drikken er også smuk i sig selv.

Serveres afkølet i et vinglas.

Ingredienser: ris, lavendel, vand, mahleb, gær, kojisporer, kefirkorn.