Wir stellen unsere neue Zusammenarbeit mit dem renommierten Restaurant Four Horsemen in Brooklyn, New York, vor.

Die Mischung

Ein samtiger, stiller Rotwein aus Stevnsbær-Sauerkirschwein, eisgeklärtem Tomatenwasser, milchsauer vergorener Roter Bete, Lorbeerblatt und Wasserkefir mit grünem Pfeffer.

Verkostungsnotizen

Im Vordergrund stehen reife rote Früchte. Mit ausgewogener Säure und einer luxuriösen Textur erhält die Mischung eine komplexe Würze durch die salzige Rote Bete und einen leicht würzigen Abgang.

Paarung

Dazu passt Ente, Wurzelgemüse oder am besten die leckere Toulouser Wurst mit Kartoffelpüree und Pflaumen, die im Four Horsemen ab und zu auf der Speisekarte steht.

Zutaten

Sauerkirschsaft, Wasser, Johannisbeersaft, Tomatenwasser, Rote Bete, Zucker, grüner Pfeffer*, Lorbeerblatt, Salz, Hefe.