Citrus - Stenfrugter - Bitter

En stille, fermenteret blanding af høj kompleksitet, opkaldt efter den stribe af hav, der adskiller København fra Sverige. Sidder et sted mellem en tør vermouth og bitter aperitivo, denne drink har en virkelig unik smagsprofil designet til at nydes langsomt.

Basen er lavet af abrikoser, der er blevet ristet til karamelbrun, ristet hø og saltede magnoliablomster. Den er tilført ekstra tannin fra Yunnan te, morgenfrue og fyrresaft. Denne base gæres derefter på flere måder ved at bruge Pichia Kluyveri-gær og kefirkorn, for at genskabe de typer af syre, man finder i naturlige vine. Blandingen afsluttes med en maceration af citrusskind og kaffirlimeblade, hvilket giver den en blomstret, lys og bitter finish.

ingredienser

Ristede abrikoser, saltede magnoliablomster, ristet hø, yunnan-te, morgenfruekefir, fyrresaft, hvid ribsvin, citrusskind og kaffirlimeblad.

Parringsnoter

Sæt sammen med stegt kylling, muslinger og skaldyr. Drikkes smukt alene som aperitivo med nogle salte snacks og charcuteri, eller som et alternativ til vermouth- eller appelsinvine.

Tjene

Serveres afkølet i et vinglas. Alternativt er det fantastisk i en tumbler med is, lige dele tonic og citrusgarniture.

detaljer

Type: Stadig
Størrelse: 750 ml
ABV: <0,5 %
Allergener: Ingen allergener og kan indeholde svovldioxid

Gratis fragt ved bestilling af 6 flasker eller mere.