Zitrusfrüchte - Steinfrüchte - Bitter

Eine stille, fermentierte Mischung von hoher Komplexität, benannt nach dem Meeresstreifen, der Kopenhagen von Schweden trennt. Dieses Getränk liegt irgendwo zwischen trockenem Wermut und bitterem Aperitivo und hat ein wirklich einzigartiges Geschmacksprofil, das dazu gedacht ist, langsam genossen zu werden.

Die Basis besteht aus karamellbraun gerösteten Aprikosen, geröstetem Heu und gesalzenen Magnolienblüten. Es erhält zusätzliches Tannin aus Yunnan-Tee, Ringelblume und Kiefernsaft. Diese Basis wird dann auf verschiedene Weise unter Verwendung von Pichia-Kluyveri-Hefe und Kefirkörnern fermentiert, um die Art von Säure wiederherzustellen, die man in natürlichen Weinen findet. Abgerundet wird die Mischung durch eine Mazeration von Zitrusschalen und Kaffernlimettenblättern, was ihr einen blumigen, hellen und bitteren Abgang verleiht.

Zutaten

Geröstete Aprikosen, gesalzene Magnolienblüten, geröstetes Heu, Yunnan-Tee, Ringelblumenkefir, Kiefernsaft, weißer Johannisbeerwein, Zitrusschalen und Kaffernlimettenblatt.

Kopplungshinweise

Passt zu Brathähnchen, Muscheln und Schalentieren. Lässt sich wunderbar pur als Aperitivo mit einigen salzigen Snacks und Wurstwaren oder als Alternative zu Wermut oder Orangenwein trinken.

Aufschlag

Gekühlt in einem Weinglas servieren. Alternativ schmeckt es hervorragend in einem Tumbler mit Eis, gleichen Teilen Tonic und Zitrusgarnitur.

Einzelheiten

Typ: Still
Größe: 750 ml
ABV: <0,5 %
Allergene: Keine Allergene und kann Schwefeldioxid enthalten

Kostenloser Versand, wenn Sie 6 Flaschen oder mehr bestellen.